...ovvero frittelle di farina di ceci. Sono buone calde e croccanti mangiate in mezzo al pane. Sono facili e veloci da realizzare e si mangiano altrettanto velocemente. Questa è una ricetta palermitana da me adottata 9 anni fa e che ogni tanto faccio con piacere: 250 gr di farina di ceci 750 ml di acqua sale una manciata di prezzemolo tritato Procedimento: ho fatto sciogliere la farina di ceci nell'acqua per bene per non far formare i grumi Ho messo la pentola sul fuoco e ho continuato a girare. A questo punto si può aggiungere il sale (basta ricordarselo) e dopo poco il prezzemolo. L'impasto è pronto quando è compatto e si stacca dalla pentola. A questo punto va velocemente spiaccicato sul tavolo (finchè è caldo si può modellare, ma attenzione perchè si fredda velocemente) Ho poi tagliato la pasta in rettangoli e ho fritto E questo è il risultato (crudo perchè non ho fatto in tempo a fare le foto dopo averle fritte!!!) Con questo post parte