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peperoni con il riso

Sì ho scritto bene, non mi sono confusa! Ho veramente cucinato peperoni ripieni di riso. Ci sono anche piaciuti molto, certo un po' pesanti per via del peperone, ma sicuramente mangiabili.
Ogni tanto nella borsa della spesa del Gruppo di Acquisto Solidale spunta fuori qualche verdura che mai  mi sarbbe venuto in mente di comprare. Questa settimana ho trovato dei peperoni rossi  poco più grandi di un pomodo.
Ecco quindi la mia ricetta:
  • ho bollito 80 gr di riso bismati
  • l'ho scolato e l'ho amalgamato con la passata di pomodori
  • ho pulito i peperoni, (ho tolto la parte superiore e i semi facendo attenzione a non romperli
  • ho riempito i peperoni con il riso
  • ho messo i peperoni nella pirofila da forno
  • ho messo l'olio sia sui peperoni che nella pirofila
  • ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua
  • ho infornato per 40 minuti (il tempo di cottura è indicativo, dipende molto dal forno)

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250 gr di riccotta150 gr di farina2 uova60 grammi di zuccherobuccia di limone o di arancia grattugiatamezza bustina di lievito (2 cucchiaini da caffè)  Procedimento

Mescolate la ricotta con lo zucchero poi aggiungete le uova, la farina, la buccia di limone e per finire il lievito.

Friggete le frittelle in olio caldo.
La dose per realizzare la frittella è di un cucchiaino da thè colmo.


Inlinkz Link Party