Accidentaccio

Siamo entrati in autunno da qualche giorno anche se io non me ne sono ancora tanto accorta e il mio abbigliamento ancora non è cambiato.  Se le temperature sono ancora un po' alte, i colori della natura si stanno piano piano modificando.  L'uva è pronta per essere raccolta per la vendemmia. Mentre nei Castelli Romani questo fine settimana si festeggiavano l'uva e il vino, noi pasticciavamo allegramente in cucina preparando la marmellata d'uva . Avevo un bel po' d'uva da consumare assolutamente e non è stato difficile trovare una ricettina facile per preparare la marmellata. Così ci siamo chiusi in cucina e ci siamo messi a cucinare.  Sono due giorni che a colazione lo Gnomo vuole la sua marmellata spalmata sulla fetta biscottata. Ho preso così due piccioni con una fava: abbiamo pasticciato insieme nel fine settimana e la mattina facciamo una colazione sana ed energetica! scade 09-11-2014

Scrivo questo post con  taanto ritardo!! Ormai lo gnomo è un quattrenne a tutti gli effetti e mi dispiaceva non far vedere la sua torta di compleanno !!!

Quest'anno voglio partecipare anche io a questa bella iniziativa . Quest'anno libero anche io una ricetta e lo faccio realizzando un piatto facile e veloce.

Il 24 dicembre si starà a casa nostra: così vuole lo Gnomo!  Che poi con il freddo che fa è meglio che si muovano i nonni!!! Comunque, dicevo, mi tocca cucinare per la vigilia di Natale . Io che non cucino mai  il pesce un po' perché non sono capace un po' perché  tanto c'è mamma che lo fa per me !!!

Per il compleanno della mia mamma, che oggi compie gli anni tondi (shhh non si dice quanti), missione compiuta: la torta di compleanno è pronta! Con qualche problema, qualche perplessità e una grande confusione di colori in cucina !!!

...ovvero frittelle di farina di ceci. Sono buone calde e croccanti mangiate in mezzo al pane. Sono facili e veloci da realizzare e si mangiano altrettanto velocemente. Questa è una ricetta palermitana da me adottata 9 anni fa e che ogni tanto faccio con piacere: 250 gr di farina di ceci 750 ml di acqua sale una manciata di prezzemolo tritato Procedimento: ho fatto sciogliere la farina di ceci nell'acqua per bene per non far formare i grumi Ho messo la pentola sul fuoco e ho continuato a girare. A questo punto si può aggiungere il sale (basta ricordarselo) e dopo poco il prezzemolo. L'impasto è pronto quando è compatto e si stacca dalla pentola. A questo punto va velocemente spiaccicato sul tavolo (finchè è caldo si può modellare, ma attenzione perchè si fredda velocemente) Ho poi tagliato la pasta in rettangoli e ho fritto E questo è il risultato (crudo perchè non ho fatto in tempo a fare le foto dopo averle fritte!!!) Con questo post parte

Come mi piace!!!  Si mangia fredda (perfetta per l'estate!), più giorni passano da quando si è cucinata e più è buona, ha un sapore agrodolce ... è la caponata di melanzane ( la ricetta è di mia suocera ).

Sì ho scritto bene, non mi sono confusa! Ho veramente cucinato peperoni ripieni di riso. Ci sono anche piaciuti molto, certo un po' pesanti per via del peperone, ma sicuramente mangiabili. Ogni tanto nella borsa della spesa del Gruppo di Acquisto Solidale spunta fuori qualche verdura che mai  mi sarbbe venuto in mente di comprare. Questa settimana ho trovato dei peperoni rossi  poco più grandi di un pomodo. Ecco quindi la mia ricetta: ho bollito 80 gr di riso bismati l'ho scolato e l'ho amalgamato con la passata di pomodori ho pulito i peperoni, (ho tolto la parte superiore e i semi facendo attenzione a non romperli ho riempito i peperoni con il riso ho messo i peperoni nella pirofila da forno ho messo l'olio sia sui peperoni che nella pirofila ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua ho infornato per 40 minuti (il tempo di cottura è indicativo, dipende molto dal forno)

La scrivo qui per non dimenticarla, perchè questa è una ricetta di mia nonna e mi dispiacerebbe perderla nei tanti fogliettini del mio ricettario. Ingredienti: Arance bio  -  1 kg Zucchero   -  1 kg tanta pazienza (io aggiungo anche un po' di pec. ma senza dirlo a nessuno shhh!!!) Procedimento: Lavare le arance e metterle in una pentola piena d'acqua (l'acqua deve superare di almeno un dito la buccia delle arance), portare a ebollizione e far bollire per almeno 20 min . Quindi lasciar raffreddare e togliere le arance dall'acqua. Una volta che le arance si sono freddate, tagliarle a pezzettini e metterle in casseruola insieme allo zucchero. A questo punto si procede come una qualsiasi marmellata, quindi portate a ebollizione e girate per almeno 3 ore. Io non vedo l'ora di fare una bella crostata.

Quasi con una settimana di ritardo riesco a scrivere un post sul pane  che abbiamo messo a tavola il giorno di Pasqua La macchina del pane per fortuna è venuta in mio soccorso, che senza di lei non mi sarei mai avventurata in una cosa del genere!!!

Sarà che in questi giorni ho proprio fame (di quella che più mangi e meno ti passa), sarà che è primavera ed è uno spettacolo anche solo andare a fare la spesa di frutta e verdura, ma in questo periodo ho proprio voglia di cucinare di sperimentare e di ritrovare le ricette nei miei ricordi, nei sapori che fanno tanto famiglia.

Comincio con questa settimana a testare le ricette per il giorno di Pasqua e non comincio dall'antipasto, ma dal dolce. Un bel salame al cioccolato, ipercalorico, che nel giro di pochi minuti era già finito!!! Ingredienti 200 gr di biscotti secchi 4 cucchiai di cioccolato amaro in polvere 4 cucchiai di zucchero 2 tuorli d'uovo 150 gr di buro il succo di un arancio (perchè così l'abbiamo potuta mangiare proprio tutti, altrimenti anche il rum ci sta bene) Procedimento Ho frullato i biscotti per pochissimo tempo, giusto per sminuzzarli e per non farlo a mano. Ho aggiunto il cioccolato, lo zucchero, il succo d'arancia e 2 tuorli d'uovo. Per compattare il tutto ho aggiunto il burro fuso. Per dargli la forma del salame ho usato la carta da forno, che ho subito tolto. Per finire ho cosparso il salame con le scagliette di cioccolato e ho messo in frigo per qualche ora. Con questa ricetta partecipo al Contest di Mammapapera Metti un dolce sano…in tavola

No, non sto dando i numeri! Oggi 14 febbraio 2012 la mia famiglia festeggia 6 anni di vita in comune sotto uno stesso tetto.  Noi 3 vicini vicini e stretti stretti ci ritroveremo a mangiare insieme una fettona di torta al cioccolato. Intanto mi godo il cuoricino che mi ha regalato lo Gnomo ("questo cuoricino è per te mamma che ti voglio tanto bene"), e pregusto la cenetta romantica, non a lume di candela perché lo Gnomo ogni volta che vede una candelina accesa canta la canzone di buon compleanno e spegne la candela!!! Di seguito la ricetta della torta : 1 rotolo di pasta sfoglia fresca (direttamente dal banco frigo del supermercato) 200gr di cioccolato fondente 1 confezione di panna da cucinare scorza di arancia grattuggiata Si srotola la pasta sfoglia in una telia per dolci (la pasta deve foderare tutto, anche i bordi). Si fa sciogliere in un pentolino la cioccolata insieme alla panna da cucinare e si versa sopra la pasta sfoglia. Il dolce cuoce a 1

Con le scuole chiuse per precauzione, con tanto tanto freddo e tante ore da passare insieme, noi abbiamo fatto i biscotti. In questi giorni ogni pretesto è buono per accendere il forno e per pasticciare in cucina e visto che lo Gnomo mi segue in questi esperimenti culinarie io sono ben felice di armarmi di santa pazienza. Devo dire che è bravo e che, armato di frusta, la sua dose di impegno ce la mette!!!  Questa volta, poi, con il mattarello per stendere la pasta e con le formine per fare i biscotti, è stato incontenibile !!! Devo ammetterlo, mi è preso un colpo quando l'ho sentito esclamare: "mamma guarda quanto è lungo questo bruco !" ... e non era un bruco, ma il pezzo sopra del biscotto!!!!  La gioia di fare qualche cosa con un treenne è anche questa! Per fare la pasta dei biscotti abbiamo usato: 3 tuorli 180gr di zucchero 180gr di burro 300gr di farina La marmellata l'ha fatta la mia mamma con i mandarini

Sto piano piano riemergendo dal torpore natalizio e, tralasciando una casa che chiede vendetta, ho deciso che almeno una volta a settimana mi dedicherò alla cucina e alla sperimentazione di ricette nuove. Comincio questa settimana con questa ricetta che è piaciuta veramente a tutta la famiglia (Gnomo compreso).

Dalla zucca intagliata alla pentola sul fuoco il passo è stato veramente breve! A me il sapore agrodolce piace, mi piace inzupparci il pane (lo so non si fa!). Mi piace la zucca per il suo colore, per la sua consistenza e per il profumo. Questo piatto me lo sono mangiato tutto io, in due volte, perchè sono riuscita a pescare una delle poche ricette della cucina mia suocera e quando ho cercato di farla mangiare a mio marito la risposta è stata: "la conosco Ba' questa ricetta la cucina mia madre e a me non piace" (giuro che non l'ho fatto apposta!!!). Comunque la ricetta è semplicissima e velocissima da fare. Si taglia la zucca a dadini e si fa friggere in padella con un po' d'olio. In un pentolino a parte si fa scaldare l'aceto di vino con un po' di zucchero (le dosi variano a seconda del gusto e della quantità di zucca). Quando la zucca è pronta (deve essere morbida ma non si deve sfaldare), si toglie dal fuoco e si mette un po' a riposare c

Avevo 3 banane troppo mature, quasi da buttare e, anzichè metterle nel cestino della spazzatura, ho fatto una torta buona e che si prepara velocemente. Ingredienti: 240 gr di farina 120 gr di zucchero 3 banane mature 2 uova 100 gr di burro lievito gocce di cioccolato. Procedimento: ho messo nel robot da cucina la farina, lo zucchero e le banane e ho impastato uttto insieme. Dopo aver fatto sciogliere il burro in un padellino go inserito anche quello e una bustina di lievito per dolci. Alla fine ho amalgamato anche le gocce di cioccolato. Ho messo tutto nel forno caldo a 180°.   Tempo di cottura 40 min c.a.

Mi sono messa a fare marmellate ultimamente ed è una attività che mi piace un sacco. Piace molto anche allo Gnometto aiutarmi. Insieme abbiamo: pesato le mele e lo zucchero, ora che riesce a leggere i numeri è ancora più affascinato dalla bilancia digitale e si diverte un sacco a mettere e a togliere per poter vedere i numeri cambiare (tempo impiegato per pesare tutto quanto non quantificato!!!). Ingredienti: 1 kg di mele 2 limoni 1/2kg di zucchero pectina (abbiate pietà di me, io la metto perchè non ho tanto tempo a disposizione e non posso stare ore davanti ai fornelli altrimenti rischio di trovare tutti i muri colorati e la casa messa a soqquadro!) I limoni vanno lavati bene con uno spazzolino e vanno agliati a fette sottili (lo Gnomo ha messo le fettine nella pentola, una sel'è mangiata, ma pazienza). Le mele vanno sbucciate, tagliate a pezzi grossi e messe nella pentola, anche in questo caso sono stata aiutata e mezza mela è finita nella pancia dello Gnomo. Ho poi ag

Questa mattina con lo Gnometto abbiamo cucinato. Abbiamo pasticciato, ci siamo divertiti e alla fine è venuta fuori una crostata proprio buona.  Mi ha aiutato molto ad amalgamare le uova con lo zucchero e poi con la farina, poi siamo passati ad usare le mani per mettere l'impasto nella teglia e per stendere la marmellata (di nespole, fatta da me). Alla fine eravamo un po' unti, ma che soddisfazione!!! Ecco qui le dosi per fare la nostra crostata: 3 rossi d'uovo 100 gr di zucchero 150 gr di burro 300 gr circa di farina Io alla fine la lavoro con le mani e non uso il mattarello per stenderla, ma sempre le mani unendo vari pezzi di pasta, stando attenta a non lasciare buchi!

In questi giorni di freddo, una buona zuppa calda per cena ci vuole proprio e visto che nel mio frigorifero c'era un bel cespo di scarola ho deciso di usarlo così... ingredienti: scarola uno spicchio d'aglio faggioli cannellini (già cotti) pruschettine di pane procedimento: Ho cotto la scarola in acqua calda e salata per qualche minuto, l'ho scaldata e ripassarla in padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio. In una pentola ho messo 500 ml di brodo vegetale, ho unirto  i faggioli cannellini (lo so, avrei dovuto cuocere i fagioli insieme al brodo, chiedo scusa ma così si fa prima!!!) e la scarola ripassata in padella. Ho fatto cuocere tutto insieme per qualche minuto. Sul fondo dei piatti ho messo le bruschettine di pane e ho versato la zuppa. Per chi lo ama il peperoncino ci sta bene. Io non l'ho messo perchè a me fa male!